Bruschetta di DATTERINO GIALLO con CREMA RICOTTA al POMODORO e BASILICO

Ingredienti:

• SUPERSUGO Pomodoro e Basilico
• Ricotta
• Datterini gialli
• Pane casereccio, anche del giorno prima
• Olio EVO q.b.
• Acqua q.b.
• Basilico fresco, in guarnizione

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Procedimento

Prendi il pane (fresco o del giorno prima) e taglialo per ricavare delle fette con spessore di circa 2 cm. Se hai l’occasione, puoi tostare il pane per fargli rilasciare un delizioso aroma, abbrustolendolo in padella o su una piastra calda per qualche minuto per lato.

Quando il pane è pronto, mettilo da parte… Lo riprenderai a breve!

Prepara la base con SUPERSUGO Pomodoro e Basilico. Per 2 bruschette, sono sufficienti 2 cucchiaini di polvere.
Metti la polvere in una ciotolina e reidrata il prodotto, aggiungendo circa 3/4 cucchiaini di acqua (potresti doverne aggiungere un po’ per ottenere una consistenza cremosa). Mescola bene per amalgamare e completa con 1 cucchiaino di olio EVO. Ti consiglio di lasciar riposare il SUPERSUGO per qualche minuto.

Prendi la ricotta ed uniscila alla salsa di pomodoro e basilico reidratata, mescolando bene i due ingredienti. Otterrai una farcitura cremosa e delicata. Poi, taglia i datterini gialli, a metà oppure a cubetti.

A questo punto, componi le tue bruschette. Prendi la fetta di pane tostato e aggiungi uno o due cucchiaini di crema di ricotta; in cima, aggiungi i datterini gialli tagliati.
Completa con una foglia di basilico fresco ed un filo d’olio a guarnizione.

Adesso è tutto perfetto. Gustati il tramonto!

Il tocco in più…

Puoi spolverare le tue bruschette con un pizzico di polvere SUPERSUGO al Pomodoro e Basilico, per amplificare i sentori aromatici.

Ti consiglio di usare i datterini gialli, per la loro dolcezza esplosiva. In alternativa, vanno bene anche i pomodorini rossi.

La leggerezza di questa bruschetta si abbina al meglio con un vino bianco aromatico, ad esempio un Vermentino di Sardegna o un Pinot Grigio, da servire ben freddo per esaltarne il carattere profumato.