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Bruschetta Zucchine con scaglie di Mandorle e Grana

Bruschetta Zucchine con scaglie di Mandorle e Grana

Pane avanzato? Ed è subito bruschetta. Aperitivo con gli amici? Bruschetta, ovviamente.

Se il frigorifero piange [nda. E tu con lui] e lo stomaco gorgoglia, non temere: abbiamo la bruschetta soluzione perfetta!

Basta del pane vecchio, un po’ di olio e quel fondo di grana avanzato sull’ultimo ripiano del frigorifero. Se poi hai anche qualche mandorla [nda. so bene che le tieni di scorta come spuntino healthy!] avrai anche il tuo tocco crunchy.

Di cosa stiamo parlando? Naturalmente di una bruschetta con Zucchine, Timo e Scaglie di Mandorle e Grana. Veloce, semplice e pure salutare.


  • Tempo di preparazione:

    10 min


  • Difficoltà:

    Facile

Procedimento

Ingredienti

  • 10 g (2 cucchiaini)

    SUPERSUGO Zucchine e Timo

  • 20 g

    Grana, in scaglie

  • 10 g

    Mandorle, in scaglie o da affettare

  • 1

    filone di pane casereccio, anche del giorno prima

  • q.b.

    olio EVO

  • q.b.

    acqua

  • 1.  Prendi il pane (fresco o del giorno prima) e taglialo per ricavare delle fette con spessore di circa 2 cm. Consiglio di tostare il pane, abbrustolendolo in padella o su una piastra calda per qualche minuto per lato. Quando il pane è pronto, mettilo da parte… Lo riprenderai a breve!

  • 2.   Prepara la salsa di Zucchine e Timo con SUPERSUGO. Per 2 bruschette, sono sufficienti 2 cucchiaini di polvere. Metti la polvere in una ciotolina e reidrata il prodotto, aggiungendo circa 3/4 cucchiaini di acqua (potresti doverne aggiungere un po’ per ottenere una consistenza cremosa). Mescola bene per amalgamare e completa con 1 cucchiaino di olio EVO. Ti consiglio di lasciar riposare il SUPERSUGO per qualche minuto.
  • 3.    A questo punto, componi le tue bruschette.
    Prendi la fetta di pane tostato e spalmala con la crema di Zucchine e Timo. Aggiungi a pioggia le scaglie di Grana e le mandorle a lamelle. Se gradisci, aggiungi un filo d’olio a guarnizione…e goditi il tuo spuntino svuota-frigo!

Il nostro consiglio…

Se non hai le mandorle oppure non ti piacciono, puoi utilizzare un’altra tipologia di frutta secca: noci e pistacchi si sposano benissimo con i toni aromatici di SUPERSUGO Zucchine e Timo, e contrastano bene la sapidità del grana.


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