Bruschetta Zucchine con scaglie di Mandorle e Grana
Bruschetta Zucchine con scaglie di Mandorle e Grana
Pane avanzato? Ed è subito bruschetta. Aperitivo con gli amici? Bruschetta, ovviamente.
Se il frigorifero piange [nda. E tu con lui] e lo stomaco gorgoglia, non temere: abbiamo la bruschetta soluzione perfetta!
Basta del pane vecchio, un po’ di olio e quel fondo di grana avanzato sull’ultimo ripiano del frigorifero. Se poi hai anche qualche mandorla [nda. so bene che le tieni di scorta come spuntino healthy!] avrai anche il tuo tocco crunchy.
Di cosa stiamo parlando? Naturalmente di una bruschetta con Zucchine, Timo e Scaglie di Mandorle e Grana. Veloce, semplice e pure salutare.
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Tempo di preparazione:
10 min
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Difficoltà:
Facile
Procedimento
Ingredienti
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10 g (2 cucchiaini)
SUPERSUGO Zucchine e Timo
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20 g
Grana, in scaglie
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10 g
Mandorle, in scaglie o da affettare
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1
filone di pane casereccio, anche del giorno prima
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q.b.
olio EVO
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q.b.
acqua
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1. Prendi il pane (fresco o del giorno prima) e taglialo per ricavare delle fette con spessore di circa 2 cm. Consiglio di tostare il pane, abbrustolendolo in padella o su una piastra calda per qualche minuto per lato. Quando il pane è pronto, mettilo da parte… Lo riprenderai a breve!
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2. Prepara la salsa di Zucchine e Timo con SUPERSUGO. Per 2 bruschette, sono sufficienti 2 cucchiaini di polvere. Metti la polvere in una ciotolina e reidrata il prodotto, aggiungendo circa 3/4 cucchiaini di acqua (potresti doverne aggiungere un po’ per ottenere una consistenza cremosa). Mescola bene per amalgamare e completa con 1 cucchiaino di olio EVO. Ti consiglio di lasciar riposare il SUPERSUGO per qualche minuto.
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3. A questo punto, componi le tue bruschette.
Prendi la fetta di pane tostato e spalmala con la crema di Zucchine e Timo. Aggiungi a pioggia le scaglie di Grana e le mandorle a lamelle. Se gradisci, aggiungi un filo d’olio a guarnizione…e goditi il tuo spuntino svuota-frigo!
Il nostro consiglio…
Se non hai le mandorle oppure non ti piacciono, puoi utilizzare un’altra tipologia di frutta secca: noci e pistacchi si sposano benissimo con i toni aromatici di SUPERSUGO Zucchine e Timo, e contrastano bene la sapidità del grana.
